Venez fêter la nouvelle année à la Bastide !

A l'occasion de la Saint-Sylvestre, la Bastide de Cabriès prévoit un menu spécial !

Menu de la Saint Sylvestre

Samedi 31 décembre 2011

Ambiance musicale feutrée

Musical atmosphere muffled 

Amuse-Bouche - Pre-meal snack

Velouté de cèpes & marrons

Velvety of cepe mushrooms & chestnuts

Entrée - Starter

Raviole de foie gras, copeaux de parmesan,

Crémeux d’artichauts, jus de volaille

Small ravioli of foie gras, grated Parmesan cheese

Soft purée of artichokes, juice of poultry

Poisson - Fish

Chapon en écaille de pomme de terre & patate douce

Capuccino de lentilles, gnocchi de lait caillé, herbes fraîches

Capon in thinly-sliced potatoes & sweet potato

Cappuccino of lentils, gnocchi of curdled milk, fresh herb

Viande - Meat

Agneau de lait de l’Aveyron en 3 versions :

Epaule confite, selle farcie et roulée, côtelette rôtie

Crémeux d’ail, jus d’agneau sombre

Milk-feel lamb of Aveyron in 3 version:

Preserved shoulder, saddle stuffed and rolled, roasted cutlet

Soft purée of garlic, juice of lamb dark

Fromages - Cheeses

Sélection de fromages affinés

Selection of ripened cheeses

Dessert - Dessert

Evolution mandarine & Guanaja

Tangerine & Guajana evolution

Tarif : 115 € par personne