Le Week end du 11 Novembre ... c'est l'occasion de venir déguster la gastronomie franco-espagnole ...
A l'occasion des journées EXPERT organisées par la mairie d'Aix-en-Provence, la Bastide de Cabriès accueille un chef espagnol et élabore un Menu Tapas .... une rencontre culinaire entre 2 chefs et 2 cultures ...
http://www.mairie-aixenprovence.fr/EXPERT-Un-evenement-Europeen
Une occasion de découvrir la gastronomie espagnole, de partager les talents de 2 chefs ...
Rendez-vous donc le Vendredi 11 Novembre et le Samedi 12 Novembre au soir pour le Menu Tapas à 4 mains ...
Plus de renseignements très bientôt
lundi 31 octobre 2011
lundi 24 octobre 2011
Menu du Marché (24 au 28 octobre2011)
cette semaine au programme ... couleurs automnales & épices du sud ..
Tourte d'agneau à la marocaine
Lamb pie in Moroccan style
Poisson du marché, crémeux de topinambour,
Panais glacés aux graines de fenouil, jus de volaille tranché
Fish of the market, Jerusalem artichoke purée, glazed parsnip, poultry juice
Forêt Noire poire & coco
Black forest cream cake with pear and coconut
Menu à 35 € TTC par personne, servi en semaine du lundi au vendredi sauf jours fériés
Menu at 35 € per person, served only for lunch from monday to friday excluding bank holidays
Tourte d'agneau à la marocaine
Lamb pie in Moroccan style
Poisson du marché, crémeux de topinambour,
Panais glacés aux graines de fenouil, jus de volaille tranché
Fish of the market, Jerusalem artichoke purée, glazed parsnip, poultry juice
Forêt Noire poire & coco
Black forest cream cake with pear and coconut
Menu à 35 € TTC par personne, servi en semaine du lundi au vendredi sauf jours fériés
Menu at 35 € per person, served only for lunch from monday to friday excluding bank holidays
lundi 17 octobre 2011
Menu du Marché (17 au 21 octobre)
Un Menu entre classicisme & exotisme
Le Tartare de poisson, menthe & citron vert
Fish tartare, mint and lime
Poisson du marché, endives braisées à l'orange, quinoa épicé, sauce gastrique
Fish of the day, braized chicory with orange & spicy quinoa, gastric juice
Les fameuses crèmes brûlées aux saveurs de lavande, vanille & pistache
Famous cremes brulées : lavender, vanilla & pistachio flavours
Tarif : 35 € TTC par personne valable le midi du lundi au vendredi hors weekends et jours fériés
Le Tartare de poisson, menthe & citron vert
Fish tartare, mint and lime
Poisson du marché, endives braisées à l'orange, quinoa épicé, sauce gastrique
Fish of the day, braized chicory with orange & spicy quinoa, gastric juice
Les fameuses crèmes brûlées aux saveurs de lavande, vanille & pistache
Famous cremes brulées : lavender, vanilla & pistachio flavours
Tarif : 35 € TTC par personne valable le midi du lundi au vendredi hors weekends et jours fériés
lundi 3 octobre 2011
Menu du Marché (3 au 7 octobre 2011)
Encore l'été ... service en terrasse et déguster un menu tout en légèreté
| Tartare de saumon aux zestes de citron vert confit, cébette en vinaigrette |
| Salmon tartare with lime zest preserved, leek vinaigrette sauce |
| Volaille pochée et bonbon de sot l'y laisse croustillant, courgette cubique et coriandre |
| Poultry poached and crisp candy of chicken oyster, zucchini & coriander |
| Soufflé chaud pomme cannelle |
| Appel and cinnamon souffléed Tarif : 35 € par pers. valable uniquement le midi du lundi au vendredi |
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