Les Menus

Le Menu Dégustation - 85 € par personne

servi pour l'ensemble de la table uniquement - only served for all the table

Mise en bouche du moment

Seasonal amuse bouche

Grosses langoustines, cubique de poireaux, cœur de cébettes

Roasted scampis, leeks and spring onions

Dos de cabillaud en deux cuissons, pomme de terre au cœur fondant de raifort,

noix torréfiées, écume de poulette

Back of cod cooked in two ways, potatoes stuffed with horseradish,

walnuts and poultry juice

Agneau de lait en 3 interprétations,

Selle, carré et épaule confite, purée de pomme de terre, crémeux d'ail

Milk-fed lamb in 3 preparations,

saddle, loin and preserved shoulder, mashed potatoes, garlic cream

Dégustation de fromages affinés

Selection of cheeses

Ronde de chocolat et pain d'épices

Chocolate and gingerbread

Le Menu La Bastide - 65 € par personne

servi pour l'ensemble de la table uniquement - only served for all the table

Mise en bouche du moment

Seasonal amuse bouche

Fusion de Saint Jacques marinées et chorizo en 2 versions,

crémeux d'avocat et radis rose pimenté

Marinated scallops and chorizo cooked in 2 ways,

Cream of avocado and spicy pink radish

Filet de bœuf saisi au sautoir, feuille à feuille au céleri et anchoïade,

os à moelle cuisiné aux senteurs de saison

Tenderloin of beef, millefeuille of celery and anchovy,

marrow bone cooked with seasonal vegetables

Dégustation de fromages affinés

Selection of cheeses

Expression autour de l'ananas

Pineapple in different preparations

Le Menu Tempo - 45 € par personne

Concis et goûteux, pour découvrir la cuisine du Chef

Raviole ouverte aux petits légumes, infusion aux herbes et son écumes

Ravioli of baby vegetables, infusion and froth of herbs

Duo de bœuf, fenouil et graines de moutarde

Beef in two ways, fennel and mustard seeds

Marron et céleri confit

Chestnuts and preserved celery

Indépendamment de notre volonté et en fonction des marchés, afin de vous garantir la qualité,

certains produits peuvent momentanément manquer

Products availibility according to the market

Prix nets - Service compris

La maison n'accepte pas les chèques